Recensione: Italian Burger

Italian Burger di Chiara Caprettini, fotografie di Matteo Consolini Editore: Nomos Edizioni Prezzo Cartaceo: € 19,90 Pagine: 128 Hai mai pensato di trasformare un hamburger in un viaggio nel gusto? Italian Burger ti insegna a preparare a casa l’hamburger perfetto, dal pane fino alle salse, passando attraverso una scelta attentissima della materia prima, con i segreti dello chef per selezionare, preparare e assemblare al meglio tutti gli ingredienti (carne, verdure, pesce, crostacei, formaggi…). Perché il vero hamburger italiano è quello che permette di viaggiare attraverso le nostre prelibatezze regionali, dove la stracciatella di Andria si abbina alla pancetta croccante, il caciocavallo di Agnone con le cipolle essiccate nel mosto, lo speck d’oca del Friuli con il tartufo nero di Gubbio. Le tecniche vengono illustrate passo a passo: così potrai preparare il pane bun a regola d’arte ma anche la fonduta di pecorino romano, la riduzione di lamponi e delle chips assolutamente perfette!

I burger sono uno di quei cibi che considero comfort food, uno di quei piatti che appena ti ritrovi di fronte tutto passa in secondo piano e l'acquolina in bocca ci anticipa quel mix di ingredienti che stiamo per assaporare assolutamente gustoso. In questo libro i burger vengono spogliati del tutto, pezzo per pezzo a partire dal bun fino alle varie salse e le diverse combinazioni, ci vengono svelati tutti i trucchi per un burger perfetto che si puo adattare a tutti i gusti con prodotti italiani e locali che mai avvremmo pensato di usare in questa occasione. Il libro nasce da una catena di locali a Perugia fondata da Giovanna Morrone e Gianluca Peverini che grazie alla loro esperienza hanno dato vita a panini buonissimi che possiamo provare a realizzare anche comodamente a casa. Troviamo ricette per diversi tipi di burger, con carne, pesce oppure vegetariani, ognuna con la propria spiegazione dettagliata e immagini che a mio avviso fanno sbavare. Una sezione è anche dedicata alle salse, ai contorni da poter affiancare e una al dolce per completare il nostro menu in bellezza.
I burger sono un piatto cosi versatile da preparare che da libero sfogo alla fantasia e con questo manuale ogni piccolo segreto per ottenere il panino a regola d'arte è alla portata di tutti. Oltre a divertirci provando a sperimentare accostamenti nuovi ma assolutamente vincenti portiamo a tavola un piatto tipico dei fast food stranieri ma con un tocco di casa e di genuinità e che lo trasformano in  uno slow food da godersi da soli o in compagnia e che forse difenirei una piccola coccola culinaria che fa tornare il buon umore. Soprattutto in questi giorni in cui trascorriamo la maggior parte del nostro tempo in casa, abbiamo una scusa in più per viziarci e lanciarci nella preparazione del nostro burger preferito con l'aiuto di questo imperdibile libro che in qualche modo ci permette di viaggiare con la mente assaporando le delizie della nostra terra condensate in panini deliziosi per un'esplosione di gusto unica.

Durata totale della lettura: Da consultazione
Bevanda consigliata: Craft Beer
Formato consigliato: Cartaceo
Età di lettura consigliata: dai 18 anni
Sito dell'autrice: Chiara Caprettini

      "Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti"

                                                          

Si ringrazia la casa editrice per la copia omaggio

Recensione: Yogurtista

Yogurtista di Virginia Repetto Editore: Nomos Edizioni Prezzo Cartaceo: € 19,90 Pagine: 116 Hai mai pensato che lo yogurt sia l’alternativa più semplice e gustosa a molti dei nostri ingredienti abituali? Oppure ti piace semplicemente gustarlo cucchiaio dopo cucchiaio? Dunque, prepararlo a casa è più facile di quanto immagini, e non ti servirà alcuna attrezzatura particolare. Con questo libro Virginia Repetto ti mostra il modo migliore per preparare il tuo yogurt preferito (classico, vegetale di ogni tipo, greco…) e quanto può essere gustoso trasformare i tuoi menu sia con nuove ricette sia semplicemente sostituendolo a burro, crema, ecc. Virginia ti guida con consigli e suggerimenti pratici per la perfetta riuscita di 40 ricette originali con questo ingrediente multiuso decidendone gusto e cremosità: dalle basi, ideali anche per colazione e piccoli snack, ai primi, ai secondi, alle salse e alla pasticceria. Tartufi di labneh, smoothie alla frutta, quiche di bietole, focaccia alle erbe, risotto con piselli e spinacino, pollo marinato alle spezie, cheesecake, plum-cake glassati e molto altro. Organico, sano, stagionale, sostenibile… questi sono solo alcuni dei tanti benefici del tuo yogurt sempre fresco e super gustoso!

Questo libro è una piccola chicca contenitore di deliziose ricette che utilizzano un ingrediente comune, a mio parere sottovalutato ma che generalmente piace a tutti...lo yogurt. Per me la lettura è stata una costante scoperta iniziando su come fare lo yogurt in casa. Ho sempre pensato che per realizzarlo fosse necessaria per forza una yogurtiera e invece niente di più sbagliato. Possiamo riprodurlo in poco tempo e con un processo non molto elaborato. Di sicuro è richiesta attenzione ma una volta che si prende la mano ci ritroviamo con un prodotto naturale e genuino, estremamente versatile. Non pensavo onestamente di poter preparare tante cose con lo yogurt, è un ingrediente che ho già assaggiato in diversi piatti ma devo ammettere che in cucina lo utilizzo poco soprattutto nei piatti salati. Mi sono ricreduta grazie a questo libro e dopo aver provato un paio di ricette ho notato come questo ingrediente possa essere una valida alternativa più sana delle solite. Nel libro troviamo ricette dolci, salate e ovviamente le ricette basi per lo yogurt classico, quello greco e addirittura il "formaggio" di yogurt.
Tutte le ricette sono correlate di immagini semplici ma davvero ben curate. Tanti suggerimenti che scatenano la fantasia, mentre sfogliamo ci viene naturale pensare a possibili abbinamenti da sperimentare. Un volume che ci regala tante idee nuove e che fanno venire l'acquolina in bocca, ben descritte e non difficili da riprodurre. Un libro piccolo ma che nasconde alle spalle un'autrice che mette passione e ricerca nelle sue preparazioni e che ama sperimentare. Oltre al libro consiglio vivamente il suo blog dove si trovano anche tante altre ricette.

Durata totale della lettura: Da consultazione
Bevanda consigliata: Smoothie alla frutta
Formato consigliato: Cartaceo
Età di lettura consigliata: dai 18 anni
Sito dell'autrice: Virginia Repetto

      "Yogurt fatto in casa. Ricette, tipologie, benefici"

                                                          

Si ringrazia la casa editrice per la copia omaggio

Recensione: I party di Naturalmente goloso

I party di Naturalmente goloso di Erin Gleeson Editore: Nomos Edizioni Prezzo Cartaceo: € 19,90 Pagine: 256 Erin Gleeson, autrice del bestseller del New York Times Naturalmente goloso, torna in libreria con questo ricettario vegetariano pensato per un’ospitalità rilassata. Con le sue bellissime fotografie e i suoi acquerelli, invita tutti a condividere la suggestiva atmosfera della sua terrazza fra gli alberi. Il libro offre una guida dettagliata per ricevere in modo semplice ma premuroso, per incontri curati davvero in ogni dettaglio. Le 100 nuove ricette — scelte anche tra le migliori del suo blog — sono organizzate in 15 menu tematici per le varie occasioni e stagioni: che si tratti di una serata estiva, di un brunch, di una cena vegana e senza glutine o di un cocktail party. Questo libro magnificamente illustrato sarà un punto di riferimento per chiunque ami la compagnia e condividere il buon cibo in modo sfizioso.

Un libro davvero delizioso e curato nei minimi particolari, uno di quei libri che è un piacere sfogliare e che fa venire voglia di cucinare e l'acquolina in bocca grazie alle bellissime immagini che arricchiscono ogni pagina. Quando dobbiamo organizzare delle feste o invitiamo degli amici a casa inizia subito il panico sul menù da scegliere e su come riuscire a sorprendere i nostri ospiti e spesso il tempo per organizzare tutto alla perfezione manca e quindi inizia la ricerca folle di ricette semplici ed efficaci da realizzare. Questo libro ci viene in aiuto nei momenti difficili e ci offre quindi un corollario di idee gustose e perfette per i nostri party insieme a tanti suggerimenti per colorare e rendere uniche le nostre tavole con un tocco speciale e di effetto che si rivelano essere la soluzione migliore per un successo assicurato. Ogni pietanza è naturale e rigorosamente vegetariana, per offrirci una vasta scelta di cibi ma tutti sani e mixati in combinazioni innovative e ricche di gusto, preparatevi per sorprendere i vostri commensali e ricevere numerosi complimenti. Adoro i colori scelti e le abbinazioni di cibi che non sono scontati e rimangono comunque facili da preparare, idee che non sono da utilizzare esclusivamente per occasioni con molti invitati ma che ben si prestano anche per delle cene casalinghe oppure più intime. L'autrice trasmette attraverso questo ricettario il suo amore per la natura, per le cose semplici con foto suggestive e informazioni molto utili rendendo questo libro prezioso per ogni occasione e per ricordarci quanto può essere facile trasmettere il proprio amore per il buon cibo senza complicarsi la vita e senza trascurare la genuinità dei prodotti che utilizziamo in cucina. Davvero un ricettario ben strutturato, con un design che riscalda il cuore e tanti piatti che fanno colpo prima sulla vista e che esaltano poi le papille gustative, non può decisamente mancare nelle nostre cucine!

Durata totale della lettura: Da consultazione
Bevanda consigliata: Tè freddo al limone
Formato consigliato: Cartaceo
Età di lettura consigliata: dai 18 anni

      "Semplici menù vegetariani per accogliere amici e famiglia"

                                                          

La biblioteca dei bimbi: Uno di voi

Uno di voi di Galia Bernstein Editore: Nomos Edizioni Prezzo cartaceo: € 14,90 Pagine: 32 Genere: Albo illustrato Simon è sicuro di essere un vero felino. Ma il leone, il ghepardo, la pantera, il puma e la tigre non sono d’accordo. Eppure Simon potrebbe riuscire a convincerli di avere ragione. Dopo tutto hanno più cose in comune di quanto sembra… Il libro debutto di Galia Bernstein già tradotto in 11 lingue arriva finalmente anche in Italia, dopo il grande successo americano: una divertente storia sull’uguaglianza e sull’appartenenza con un irresistibile protagonista che i lettori adoreranno dal primo istante. La storia prende vita pagina dopo pagina con un testo brillante e bellissime immagini di assoluto impatto.

Simon è un piccolo gattino grigio, con una coda folta e due occhi verdi: è in tutto e per tutto un felino...anche se Tigre, Leone, Pantera, Puma e Ghepardo non la pensano così. Mio figlio di due anni si è innamorato a prima vista di questo libro, i colori e le illustrazioni vivaci lo hanno catturato conquistando la sua curiosità. La storia di Simon è fatta per grandi e piccini: per i grandi che mentre la leggono ai piccini ritrovano in essa una grande verità e per i piccini che imparano attraverso il musetto di Simon che, nonostante le apparenze, siamo tutti della stessa famiglia. Galia Bernstein in poche pagine ha dato vita al più grande insegnamento che un genitore può tramandare al proprio bambino: il rispetto degli altri e soprattutto quanto è importante non giudicare gli altri dalle apparenze. E' bello sfogliare insieme le pagine dai colori vivaci, il piccolo Simon è un micino che sa il fatto suo ed è bello per il piccolo lettore seguirne la storia. Un'ottima fiaba moderna per grandi e piccini.


Durata totale della lettura: pochi minuti
Bevanda consigliata: latte caldo

Formato consigliato: cartaceo

Età di lettura consigliata: per tutti

"Simon è un felino….oppure no?"

                      
   

                                    

Recensione: Ricette che mi vengono bene (anzi benissimo)

Ricette che mi vengono bene (anzi benissimo) Editore: Nomos Edizioni Prezzo Cartaceo: € 14,90 Pagine: 176 Componi il tuo libro di cucina in tre semplici mosse: 1. Assegna un argomento ad ogni capitolo (es. Antipasti, Primi piatti, Carne, Pesce, Dolci, Piatti vegetariani, Piatti per i giorni di festa…) 2. Scrivi le ricette nelle pagine dedicate 3. Dai un nome alle tue creazioni culinarie, numerale e riportale nell’indice finale Le Note di cucina ti aiuteranno nella preparazione delle singole ricette e nell’ideazione di Menu originali da trascrivere nell’apposita sezione. Sorprendi i tuoi ospiti con una mise en place perfetta seguendo i suggerimenti dell’Arte della tavola e soddisfa i palati più esigenti annotando Gusti e preferenze. Completa l’opera con i tuoi Appunti golosi: piccoli segreti e fonti d’ispirazione per rendere ogni ricetta unica, come te. TANTI CONTENUTI UTILI E FACILI DA CONSULTARE: 365 GIORNI DI VERDURE E LEGUMI, 365 GIORNI DI FRUTTA, IL CONTACALORIE, LE CONVERSIONI UTILI, GLI ATTREZZI PER LA CUCINA, I BICCHIERI DA VINO, LA MISE EN PLACE, LA DISPOSIZIONE DEI COMMENSALI.

Questo è un libro che possiamo personalizzare come preferiamo, dalla rilegatura rigida e setosa contiene ottimi consigli per la nostra cucina e tante pagine che possiamo arricchire con le nostre ricette e tenere in bella mostra nella nostra libreria. Troviamo una sezione utilissima dedicata alle misure e alle varie conversioni, io di solito impazzisco a trovare online le varie corrispondenze tra cups, once e spoons, con questo libro invece diventa tutto a portata di mano e facile da consultare. L'intento della Nomos Edizioni è quello di fornirci un quaderno dove possiamo racchiudere le nostre migliori ricette insieme alle tante altre imparate in giro in un unico volume che diventerà la nostra bibbia culinaria e che sicuramente si renderà indispensabile per ogni preparazione. Possiamo anche dividere le nostre ricette in capitoli e adattarli a ogni nostra necessità, contiene anche un indicatore di calorie per ogni alimento e dei disegni per ogni utensile da cucina, troviamo anche una sezione dedicata ai nostri menù e lo spazio necessario per annotarci piccoli suggerimenti oppure i nostri negozi di fiducia. Diciamo che questo libro pensa proprio a tutto e non pone limiti alla nostra fantasia come generalmente fanno i soliti quaderni o agende, ci regala delle linee guide per organizzare tutto con cura ma lascia anche spazio alla nostra personalità e al nostro gusto. Ideale per un regalo ai nostri amici esperti di cucina ma anche un regalo bello da fare a noi stessi, perché invece dei libri di cuochi famosi o trasmissioni di successo, con questo libro in cucina i protagonisti siamo solo ed esclusivamente noi.

Durata totale della lettura: Da consultazione
Bevanda consigliata: Frullato alla Banana
Formato consigliato: Cartaceo
Età di lettura consigliata: dai 18 anni

      "La tua passione culinaria diventa un libro, in copia unica."

                                                          

Recensione: The Breakfast Journey

The Breakfast Journey di Elisa Paganelli, Laura Ascari Editore: Nomos Edizioni Prezzo Cartaceo: € 19,90 Pagine: 144 Se il tuo sogno è viaggiare con un battito di ciglia, per risvegliare i tuoi sensi e godere delle prime luci del mattino, questo libro è per te. Un viaggio curioso e goloso per scoprire cosa accade nelle cucine degli altri in giro per il mondo. Faremo colazione insieme ogni volta che vorrai, sempre in un posto diverso! Punta il dito sulla cartina, domattina ci sveglieremo lì. 43 colazioni in 42 paesi diversi. Sei pronto a partire?

Una vera e propria meraviglia! Sono contenta di aver conosciuto questa casa editrice e di averlo fatto con questa chicca. Questo libro realizza in modo del tutto unico uno dei desideri che tutti abbiamo avuto almeno una volta nella vita, quello di svegliarsi ogni giorno in un paese diverso del mondo. Attraverso le ricette che si susseguono tra le pagine riusciamo a condividere un momento così importante della giornata, come la colazione, con le persone di tante parti diverse nel mondo. Partiamo dall'Alaska con la baked oatmeal fino ad arrivare in Marocco per provare il loro Msemmen, un viaggio ad ogni morso a colpi di ricette che non vi stancherete mai di provare e rifare, ognuna è arricchita da fotografie meravigliose con l'aggiunta di illustrazioni fantasiose e deliziosamente suggestive, ho amato che la cura di questo libro si racchiuda in ogni particolare e sfogliarlo è una vera e propria coccola che possiamo concederci in ogni momento, un viaggio che inizia tra le pagine attraverso le immagini e si conclude con il gusto assaporando le numerose meraviglie che ci vengono proposte. La mattina diventa piacevole per tutti se si incomincia con il piede giusto e soprattutto se si incomincia con questo libro, che ho trovato anche ideale per un'idea regalo e che consiglio di tenere stretto e in bella vista anche nella nostra libreria.  Mi fa piacere quando si scoprono libri come questo che anche se semplici ed essenziali racchiudono un mondo colorato e ricco di sapori che non ci si stanca mai di provare.

Durata totale della lettura: Da consultazione
Bevanda consigliata: Masala Chai
Formato consigliato: Cartaceo
Età di lettura consigliata: dai 19 anni
Sito dell'autore: Elisa Paganelli, Laura Ascari

      "Colazioni e brunch dal mondo"